Nalewka z żurawiny

Składniki:

  • 1 kg żurawin (1 kg żurawiny = 1,5 l = 6 szklanek)nalewka żurawinowa
  • 1 l spirytusu
  • 0,8 kg cukru
  • 0,4 l wody

Owoce żurawiny przepłukać, odsączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem  i włożyć do zamrażalnika  na 1 – 2 dni.

Rozmrożone owoce wsypujemy do dużego słoja i zalewamy spirytusem z wodą, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na dwa tygodnie.

Po wspomnianych dwóch tygodniach nalew zlać, a owoce żurawiny zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować blenderem i mocno wycisnąć, np. przez tetrę. W wyciśniętym soku rozpuścić cukier, następnie połączyć z nalewem i odstawić na przynajmniej cztery tygodnie.

Nalewka taka szybko się klaruje, ma piękny rubinowy kolor i jest lekko kwaskowata.

Owoce do takiej nalewki można zakupić jako świeże lub mrożone, ale chyba najprzyjemniej zebrać je we własnym ogrodzie.  Mamy wtedy pewność ich pochodzenia oraz gwarancję jakości.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *