Przepisy z udziałem żurawiny

 

Owoce żurawiny błotnej, dobrze znanej nam z lasów i torfowisk, mają praktycznie identyczny smak, właściwości przetwórcze i skład jak poddająca się uprawie żurawina wielkoowocowa. Tak więc w przepisach kulinarnych można stosować zamiennie owoce jednej jak i drugiej żurawiny.

W internecie można znaleźćżurawina przetwory olbrzymie ilości przepisów na dania z dodatkiem żurawiny. Przygotowuje się z nich wszelkiej maści soki, konfitury, nalewki i napoje alkoholowe. Żurawina jest bardzo popularnym składnikiem sosów (np do mięs lub serów) oraz pasztetów i pieczeni. Znajduje także liczne zastosowania w deserach – ciastach, lodach, koktajlach itd. Tak właściwie to żurawina jest na tyle wszechstronnym owocem, że jedynym ograniczeniem przy jej zastosowaniu w kuchni jest wyobraźnia gotującego…

Poniżej załączamy nieco pomysłów na wykorzystanie żurawiny:

 

Nalewka z żurawiny

Konfitury z żurawiny

Żurawina do mięs

Kompot z żurawiny

Koktajl z żurawiną

Sorbet żurawinowy