Składniki:
- 1 kg żurawin (1 kg żurawiny = 1,5 l = 6 szklanek)
- 1 l spirytusu
- 0,8 kg cukru
- 0,4 l wody
Owoce żurawiny przepłukać, odsączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do zamrażalnika na 1 – 2 dni.
Rozmrożone owoce wsypujemy do dużego słoja i zalewamy spirytusem z wodą, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na dwa tygodnie.
Po wspomnianych dwóch tygodniach nalew zlać, a owoce żurawiny zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować blenderem i mocno wycisnąć, np. przez tetrę. W wyciśniętym soku rozpuścić cukier, następnie połączyć z nalewem i odstawić na przynajmniej cztery tygodnie.
Nalewka taka szybko się klaruje, ma piękny rubinowy kolor i jest lekko kwaskowata.
Owoce do takiej nalewki można zakupić jako świeże lub mrożone, ale chyba najprzyjemniej zebrać je we własnym ogrodzie. Mamy wtedy pewność ich pochodzenia oraz gwarancję jakości.