Smaczny i orzeźwiający deser lodowy.
Składniki:
- 300 g owoców żurawiny
- 200 g cukru (szklanka cukru)
- 0,5 l wody
- opcjonalnie: część lub całą wodę można zastąpić sokiem pomarańczowym
- opcjonalnie: kosztem wody lub soku można dodać pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
Żurawinę opłukać i wymieszać z pozostałymi składnikami w rondlu. Podgrzewać na małym ogniu około 10 minut, aż żurawina popęka. Następnie rondel zdejmujemy z ognia, jego zawartość miksujemy i przecieramy przez sito.
Powstałe masę podobną nieco do puree wkładamy do zamrażarki. W trakcie zamrażania aby nieco rozbić większe kryształy wody, można kilkukrotnie co około 40 minut przemieszać sorbet widelcem. Po około 3 – 4 godzinach mrożenia sorbet jest gotowy.
Sorbet przed podaniem wyciągnąć na 20 minut z zamrażarki aby dał się nakładać. Można też zmielić go w malakserze.
Najlepiej podawać z bitą śmietaną lub owocami.